Typische gerechten recepten - Gastronomische Routes

deel het met je vrienden

Varkensvlees met koriander

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
1 theelepel paprikapoeder 1 eetlepel zout 1 eetlepel azijn 1 laurierblad 1 liter water 1 koriandersaus 1 ei 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels bloem 3 teentjes knoflook 4 varkenspoten 200 g zelfgebakken brood (knapperig) ... Bekijk meer »

Everzwijn Feijoada (bonenstoofpot)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
900 g zwijn in stukjes 400 g savooiekool 800 g gekookte rode bonen ½ worst 1 chorizo 1 takje koriander 1,5 dl olijfolie 150 g spek 2 uien 2 wortelen 2 teentjes knoflook 2 dl rode wijn 2 tomaten zout en peper q.s. ... Bekijk meer »

Schaduw vis açorda

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
1 dl olijfolie 1 liter water 1 bosje koriander 1 kg elft 240 g knapperig brood 7 teentjes knoflook zout en azijn q.s. ... Bekijk meer »

Lamprey Rijst

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
1 ui 1 laurierblad 1 lamprei 1 citroen 1 takje peterselie 1,5 dl olijfolie 150 g doorregen ham 2 plakjes salpicão 4 teentjes knoflook 5 dl rijpe rode wijn 500 g rijst zout en peper q.s. ... Bekijk meer »

Scheermesjes rijst

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Algarve Portugal
½ groene paprika 1 dl olijfolie 1 dl droge witte wijn 1 laurierblad 1 koriandersaus 1,2 kg scheermessen 100 g ui 2 teentjes knoflook 3 rijpe tomaten 2 kruidnagels van India 400 g rijst zout en peper q.s. ... Bekijk meer »

Xarém met schelp

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Algarve Portugal
1 kg schelp 2,5 liter water 500 g maïsmeel 250 g spek 50 g reuzel koriander q.s. (optioneel) blokjes brood q.s. zout q.s. ... Bekijk meer »

Negalhos (omhulsels gekookt volgens het recept van Chanfana)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
1 ui 1 citroen 1 takje munt 2 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook 2 laurierblaadjes 250 g spek 5 dl water 5 dl rode wijn geitenpens (maag) in grote stukken gesneden geitendarmen in kleine stukjes gesneden paprika en piripiri q.s. zout en peper q.s. ... Bekijk meer »

Omhulsels in Porto-stijl

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Porto Portugal
500 g kalfsdarm ½ dikke kip ½ hand kalfsvlees 1 middelgrote wortel 1 varkensvonken 1 vlees chorizo 1 lepel (dessert) komijn 1 eetlepel reuzel 1 theelepel paprikapoeder 2 laurierblaadjes 200 g ui 200 g vette ham 200 g salpicão 3 teentjes knoflook 400 g geweekte boterbonen zout en pe ... Bekijk meer »

Wilde Duivenrijst met Munt

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
2 eetlepels reuzel 2 eetlepels witte wijn 2 laurierblaadjes 4 eetlepels olijfolie 4 wilde duiven 400 g rijst mint q.s. zout en peper q.s. ... Bekijk meer »

Wild Rabbit Pie met Pinion Rice en Rozijnen

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
Voor het pasteitje 1 ui 1 wild konijn 1 teen knoflook 1 plakje spek 1 laurierblad koriander en tijm q.s. gesmolten margarine op kamertemperatuur zout naar smaak Voor de malse massa 1 eetlepel reuzel 1 eetlepel boter 1 snufje zout 200 g tarwebloem Voor rijst ½ kopje (thee) pijnboompit ... Bekijk meer »

Naar het water van Unto

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
200 g roggebrood 50 g tot water en zout q.s. 4 eieren (optioneel) ... Bekijk meer »

Cataplana in Algarve-stijl

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Algarve Portugal
1 laurierblad 1 bosje peterselie 100 g gesneden ui 100 ml olijfolie 150 g mosselen 150 g gepelde rauwe garnalen 150 g rijpe tomaat (zonder vel en zonder zaadjes) 200 g aardappelen 200 g zeeduivelhaas 200 g schone zeebrasem zonder botten 3 geplette teentjes knoflook 40 g groene paprika's i ... Bekijk meer »

Belouras

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Portugal
1 teen knoflook 1 sinaasappelblad 1 laurierblad 1 bosje peterselie 10 g bakkersgist 125 g roggemeel 125 g tarwebloem 250 g maïsmeel 70 g vloeibaar varkensbloed vlees koken water pingue (vet om rojões te koken) zout, peper en komijn q.s. ... Bekijk meer »