Recepten voor wildgerechten

Begin voor het recept met: Recept, recept naam
Begin voor een restaurant met: Restaurant,naam, locatie
Waar u een bepaald gerecht eet, begint u met: Waar te eten gerechtnaam, locatie
Restaurants waar u onze recepten kunt proeven

Hertenvleesstoofpot met vijgen, pruimen, chocolade, cognac en portwijn

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Portugal
500 gram hertenvlees 100 gram Champignons 1 ui 1 wortel 3 teentjes knoflook 1 rode peper 1 Gedehydrateerde tomaten in reepjes gesneden 2 aardappelen 85% pure chocolade cacao ½ Brandy Cup ½ glas port 100 rondsels 3 gedroogde vijgen (optioneel) 2 pruimen (optioneel) Tarwebloem q.s. Zw ... Bekijk meer »

Hert (gebakken in blokjes)

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Portugal
300 gram hertenbiefstukken Peper q.s. Knoflookpoeder q.s. Sap van 1 citroen 500 gram aardappel om te koken 1 theelepel zout (+1 theelepel) 300 gram broccoli 2 uien hakken uien fijn 1/2 selderij 150 gram in blokjes gesneden wortelen 4 eetlepels olijfolie 1 kopje rode wijn 3 rijpe en gehak ... Bekijk meer »

Gestoofde herten in bergstijl

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Portugal
700 gram in blokjes gesneden hertenvlees 2 gesnipperde uien 7 geplette hele teentjes knoflook 1 gesneden wortel champignons naar smaak gehakte rode peper Bier rode wijn Saffraan Tijm Rozemarijn Laurierblaadjes Olijfolie zwarte peper zout ... Bekijk meer »

Herten in de oven met sinaasappel

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Portugal
1 kg wild 8 teentjes geplette knoflook 2 eetlepels zout 4 eetlepels olijfolie Sap van 2 sinaasappels 1 theelepel peper ... Bekijk meer »

Jachttaart

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Portugal
1 kg wildvlees Zout en peper q.s. 2 uien 4 teentjes knoflook Olijfolie Koriander 1 laurierblad 100gr Bacon in stukjes 300gr Paddenstoelenrolletjes 1 dun gesneden prei 1 pakje room 1 eigeel om te borstelen Ingrediënten voor het deeg 300gr Room 1 theelepel ... Bekijk meer »

Rijstpatrijs Fialho-stijl

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Portugal
2 schone patrijzen 80gr ham 1 verse worst, niet ranzig 5 of 6 rijpe tomaten 500gr rijst 3 eetlepels boter 4 teentjes knoflook Chili Gehakte peterselie Kruidnagel 2 dl rode wijn 2 laurierblaadjes 3 lente-uitjes Zout en peper ... Bekijk meer »

Gebakken wild konijn

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Portugal
1 wild konijn 1 kop knoflook 3 takjes rozemarijn 2 laurierblaadjes 1 theelepel kruidnagel 1 theelepel nootmuskaat Olijfolie 1 zwart bier 1 eetlepel boter piripiri Zoete Chili zout ... Bekijk meer »

Haas met witte bonen

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Portugal
1 haas 500 g witte bonen 1 raap 100 g vleeschorizo 50 g bloedworst 50 g gezouten spek 50 g spek 125 g reuzel 1 eetlepel olijfolie 4 uien 10 teentjes knoflook Peperdeeg Komijn zwarte peper 1 takje peterselie 1 takje munt 4 laurierblaadjes 5 spijkers ... Bekijk meer »

Braised Pheasant With Sauerkraut

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Russian Federation
1 haas 500 g witte bonen 1 raap 100 g vleeschorizo 50 g bloedworst 50 g gezouten spek 50 g spek 125 g reuzel 1 eetlepel olijfolie 4 uien 10 teentjes knoflook Peperdeeg Komijn zwarte peper 1 takje peterselie 1 takje munt 4 laurierblaadjes 5 spijkers ... Bekijk meer »

Coniglio Provenzale Alle Melanzane

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Francia
1 haas 500 g witte bonen 1 raap 100 g vleeschorizo 50 g bloedworst 50 g gezouten spek 50 g spek 125 g reuzel 1 eetlepel olijfolie 4 uien 10 teentjes knoflook Peperdeeg Komijn zwarte peper 1 takje peterselie 1 takje munt 4 laurierblaadjes 5 spijkers ... Bekijk meer »

Coniglio Alla Senape

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Francia
1 haas 500 g witte bonen 1 raap 100 g vleeschorizo 50 g bloedworst 50 g gezouten spek 50 g spek 125 g reuzel 1 eetlepel olijfolie 4 uien 10 teentjes knoflook Peperdeeg Komijn zwarte peper 1 takje peterselie 1 takje munt 4 laurierblaadjes 5 spijkers ... Bekijk meer »

Brochettes de Lapin Sauce Barbecue

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: França
1 haas 500 g witte bonen 1 raap 100 g vleeschorizo 50 g bloedworst 50 g gezouten spek 50 g spek 125 g reuzel 1 eetlepel olijfolie 4 uien 10 teentjes knoflook Peperdeeg Komijn zwarte peper 1 takje peterselie 1 takje munt 4 laurierblaadjes 5 spijkers ... Bekijk meer »

Ciervo Colorado de Las Montañas

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Argentina
1 haas 500 g witte bonen 1 raap 100 g vleeschorizo 50 g bloedworst 50 g gezouten spek 50 g spek 125 g reuzel 1 eetlepel olijfolie 4 uien 10 teentjes knoflook Peperdeeg Komijn zwarte peper 1 takje peterselie 1 takje munt 4 laurierblaadjes 5 spijkers ... Bekijk meer »

Gestoofde patrijs

: Recepten uit: Jacht
:Recepten uit: Argentina
4 patrijzen 2 dl. Virgin olijfolie 3 dl. witte wijn 6 teentjes knoflook 300 gram van ui 200 gram. van tomaat 2 liter witte bouillon 25 gram. Van bloem 1 boeket aromatische kruiden (zie kruiden) wat peperkorrels 200 gram. wortel ... Bekijk meer »