12 Eendschotel recepten - Gastronomische Routes

deel het met je vrienden

Beijing Fashion Duck

: Recepten uit: Vogelstand
:Recepten uit: China
1 hele eend met 2 kg (bij voorkeur een jonge eend) Marinade: 2 eetlepels suiker ½ theelepel van 5 Chinese kruiden (kruidenpoeder) ½ theelepel gemberpoeder 1 eetlepel zout 30 gram vers geschilde gember 1 laurierblad 3 steranijs Glazuur: 10 gram maltosestroop of honing 1 eetlepel Chinese ... Bekijk meer »

Eend magret met gekarameliseerde appel

: Recepten uit: Vogelstand
:Recepten uit: France
2 eendenborsten Witte peper naar smaak gemalen Gemalen zwarte peper naar smaak Zout naar smaak Saus 2 groen geschilde appels en kruislings gesneden 1 eetlepel boter 1/2 kopje mangosap 1/2 kopje sinaasappelsap thee 1/2 glas cognac 1 eetlepel suiker ... Bekijk meer »

Eendenrijst met Tucupi, Pesto de Jambu en Tucupi Aioli

: Recepten uit: Vogelstand
:Recepten uit: Pará Brazil
Bouillon: 10 gram boter 1 eenheid eendenkarkas 1 ui 1/2 wortel 1/2 prei Tijm naar smaak 4 eendendijen en drumsticks 20 gram selderij 20 ml witte wijn 50 gram rijstbom 1 teen gehakte knoflook 25 ml shoyu 150 ml tucupi 1 eenheid peper meisjesvinger 1/2 bosje bieslook Pesto: 50 gram ... Bekijk meer »

Eend met kersen

: Recepten uit: Vogelstand
:Recepten uit: France
2 of 3 middelgrote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld zout 2 Duck Marylands vers gemalen zwarte peper 1 el olijfolie 80 ml melk 20 g boter 2 el Portugese port (of rode wijn) 2 el vers sinaasappelsap 2 el kalfsglazuur 12-20 kersen, ontpit vlak voor gebruik 2 el gehakte peterselie ... Bekijk meer »

Gele erwten- en eendsoep

: Recepten uit: Soepen
:Recepten uit: Netherlands
1 hele eend 1 kg buikspek, vel en graten verwijderd Pekel 5 liter water 500 g zeezout 200 g witte suiker 2 laurierblaadjes 2 tl zwarte peperkorrels 10 takjes tijmblaadjes ½ kop knoflookteentjes, gepeld 3 bruine uien, gehakt 3 stengels bleekselderij, gehakt 4 wortels, gehakt Voorraad 4 ... Bekijk meer »

Hap-soun (Macau-gerecht op basis van eend)

: Recepten uit: Vogelstand
:Recepten uit: Macau
1 eetlepel aardappelzetmeel 500 gram eendenvlees zout q.s. 3 eetlepels olijfolie 1 ui 10 gram gember in kleine stukjes gesneden 3 eetlepels sojasaus 1 teen knoflook 1 sla ... Bekijk meer »

Eend met sinaasappel

: Recepten uit: Vogelstand
:Recepten uit: France
1 verse eend zout en peper 1/2 sinaasappel, in 4 stukken gesneden 1 citroen, in 6 stukken gesneden 100 ml rode wijnazijn 56 g suiker 450 ml donkere eendenbouillon of kippenbouillon 75 ml Grand Marnier 28 g boter schil van 2 gekonfijte sinaasappels sap van 1/2 sinaasappel sap van 1/2 citro ... Bekijk meer »

Arroz Con Pato

: Recepten uit: Rijst
:Recepten uit: Lambayeque Peru
1 verse eend zout en peper 1/2 sinaasappel, in 4 stukken gesneden 1 citroen, in 6 stukken gesneden 100 ml rode wijnazijn 56 g suiker 450 ml donkere eendenbouillon of kippenbouillon 75 ml Grand Marnier 28 g boter schil van 2 gekonfijte sinaasappels sap van 1/2 sinaasappel sap van 1/2 citro ... Bekijk meer »