Belouras

Meng het meel en zeef.
Kneed ze in voldoende hoeveelheid met bakkersgist, peper, komijn, bloed en vleeskokend water om een ​​hard deeg te verkrijgen.
Laat rijzen in een warme omgeving tot het barst.
Vorm het deeg met natte handen tot een cilindrische vorm.
Breng de aardbeien aan de kook in kokend water, op smaak gebracht met zout, peterselie, knoflook, sinaasappelblaadjes en laurierblaadjes. Zodra ze aan de oppervlakte komen, is dat een teken dat ze gaar zijn.
Verwijder de aardbeien en leg ze op een bakje, afgedekt tussen twee doeken.
Snijd ze op het moment van serveren in dunne plakjes en bak ze in de motregen.