Typische gerechten recepten - Gastronomische Routes

deel het met je vrienden

Mantoo

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Afghanistan
2 packets gow gee wrappers dried mint chilli powder Filling splash of oil 500 g lamb mince 1 kg onions, diced 1 tbsp coriander powder crushed black pepper Topping for sauce 250 g yellow split peas splash of oil 2 onions, diced 2 garlic cloves 3 tomatoes, diced 1 tbsp tomato paste 1 ... Bekijk meer »

Bulani

Kabuli Pilau

Dumplings met rundersaus en knoflookyoghurt (Ashak)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Afghanistan
Deeg 1 kg bloem, plus wat extra om te kneden 2 el zout 1 el plantaardige olie 500 ml (2 kopjes) water, ongeveer Saus 250 ml plantaardige olie 2 grote uien, gehakt 1 kg rundergehakt 4 teentjes knoflook, gehakt 1 rode paprika, gehakt 400 g tomatenblokjes in blik 2 middelgrote rode chilipep ... Bekijk meer »

Afghaanse lamspilaf (kabuli Pulao)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Afghanistan
200 ml plantaardige olie 1 ui, gehakt 800 g lamsbout of -schouder, met bot, in stukken van 6 cm gehakt 1 el geplette knoflook 2 el zout 2 liter (8 kopjes) water 75 g witte suiker 2 tl garam masala (gemaakt van gemalen kruidnagel, laurierblaadjes, kardemom en kaneel) 1½ tl versgemalen kardem ... Bekijk meer »

Korma

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Afghanistan
125 ml (½ kopje) koolzaadolie 1,5 kg kip, in kleine stukjes gesneden op het bot 1 eetlepel fijngehakte gember 1 el fijngehakte knoflook 1 bruine ui, fijngehakt 260 g dikke Griekse yoghurt 2 tl gemalen kurkuma 1 theelepel zout ⅓ kopje chana dal, 2-3 uur geweekt in koud water 10 gedroogde ... Bekijk meer »

Eieren met geurige linzen en pitabroodje

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Afghanistan
olijfolie 1 kleine rode ui, geschild, fijngehakt 1 kleine rode paprika, gehalveerd, in plakjes ½ tl komijnzaad 400 g (ongeveer 2 grote) tomaten, fijngehakt 1 el gedroogde munt 2 eieren, lichtjes geklopt warm pitabroodje, om te serveren Garlicky-linzen 1 el olijfolie 2 teentjes knoflook, g ... Bekijk meer »

Afghaanse Lamsgehaktballetjes (Korme Kofta)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Afghanistan
Gehaktballen 1 kg lamsgehakt 2 uien, fijngehakt 2 tl knoflook, geplet 1 el tomatenpuree ½ bosje korianderblaadjes, gehakt 1 ei ½ tl gemalen kurkuma 1 tl zoete paprikapoeder 1 tl peper Saus 2 el olijfolie 2 uien, fijngehakt 625 ml water 1 el tomatenpuree ½ tl gemalen kurkuma ½ tl ... Bekijk meer »

Lamb Pilaf (plov)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Azerbaijan
Gehaktballen 1 kg lamsgehakt 2 uien, fijngehakt 2 tl knoflook, geplet 1 el tomatenpuree ½ bosje korianderblaadjes, gehakt 1 ei ½ tl gemalen kurkuma 1 tl zoete paprikapoeder 1 tl peper Saus 2 el olijfolie 2 uien, fijngehakt 625 ml water 1 el tomatenpuree ½ tl gemalen kurkuma ½ tl ... Bekijk meer »

Armeense parelgort en kipstoofpot (harissa)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Armenia
500 g (2½ kopje) parelgort, een nacht geweekt 1,8 kg hele kip 1 eetlepel gemalen komijn, plus extra, om te serveren 150 g boter, gehakt 2 tl berbere ... Bekijk meer »

Cracked Wheat And Beef Patties (trakht)

Cabbage Rolls (toltott Kaposzta)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Hungary
500 g (2½ kopje) parelgort, een nacht geweekt 1,8 kg hele kip 1 eetlepel gemalen komijn, plus extra, om te serveren 150 g boter, gehakt 2 tl berbere ... Bekijk meer »

Hunters’ Stew (vadas)

Gelaagde Aardappel Ovenschotel (Rakott Krumpli)

: Recepten uit: Typische gerechten
:Recepten uit: Hungary
1 kg aardappelen 1 theelepel plantaardige olie 2 Csabai-worsten (zie opmerking), in plakjes gesneden 60 g boter, gesmolten, plus wat extra, om in te vetten 8 hardgekookte eieren, in plakjes 600 g zure room 35 g oud broodkruim ... Bekijk meer »