Voorbereiding

Breng de aardappelen aan de kook in een pan met gezouten water. Zet het vuur laag en kook 40 minuten of tot ze zacht zijn. Giet af, laat afkoelen, schil en snijd in dikke plakken.
Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg worstjes toe en kook gedurende 2 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Giet af op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Vet een diepe ronde ovenschaal van 40 cm in met boter. Leg een derde van de aardappelen in de schaal, bedek met de helft van de eieren en de helft van de worstjes. Breng op smaak met peper en zout. Schep meer dan 200 g zure room. Bedek met de helft van de resterende aardappelen en vervolgens de resterende eieren, worstjes en aardappelen. Kruid en verdeel over de resterende 400 g zure room. Bestrooi met paneermeel en besprenkel met boter. Bak 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Dienen.

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 1 theelepel plantaardige olie
  • 2 Csabai-worsten (zie opmerking), in plakjes gesneden
  • 60 g boter, gesmolten, plus wat extra, om in te vetten
  • 8 hardgekookte eieren, in plakjes
  • 600 g zure room
  • 35 g oud broodkruim