Voorbereiding

week de mosselen in water met veel zout en was ze in verschillende soorten water om het zand los te laten. Breng de olie op het vuur en voeg, als deze warm is, de knoflook toe tot ze bruin is. breng de venusschelpen en de gehakte koriander op smaak, breng op smaak met peper en zout en roer af en toe. als alle mosselen open zijn, besprenkel ze met het sap van een halve citroen. Serveer met de overgebleven citroen in vieren gesneden.

Ingrediënten

  • knoflook: 2 teentjes
  • kokkels: 1 kg
  • olijfolie: 2 eetlepels
  • koriander: 1 saus
  • citroen: 1
  • peper: q.s.
  • zout: q.s.