De typische sfeer en traditionele smaken van Adega Nova zijn een echte ontwaking van de zintuigen. De aroma's, de smaken, de kleuren van de ingrediënten en de gastronomische omgeving die je inademt, zijn de gastheren in deze ruimte in het centrum van Faro. Het traditionele menu is het hele jaar door behoorlijk gevarieerd, waardoor Adega een tempel van de traditionele Portugese keuken is. De gastronomische kunst in zijn lekkernijen en de efficiënte service van het personeel maken van dit huis een referentie in het gastronomische programma van de Algarve.

Adega Nova werd geboren in het centrum van Faro in een oud pakhuis van tegels en bakstenen. Op deze plaats zeggen de inwoners van Faro dat er een kapel was, een plaats van religieuze eredienst en bedevaart. In 1986, in dit gebied met een zekere mystiek in de hoofdstad van de Algarve, werd dit restaurant ingehuldigd, de vlag van de smakelijke en gevarieerde gastronomie van Portugal. Om onze bezoekers betere voorwaarden te bieden, zijn we in 2000 gestart met een verbouwing die in 2005 eindigde, zonder deuren te sluiten en met veel toewijding. Deze transformatie, geïdealiseerd en uitgevoerd door Carlos Graça, maakte van deze gastronomische ruimte een unieke ruimte in Portugal. Een gezellige sfeer rijk aan details, verdeeld over twee verdiepingen vol verhalen met een mix van rustiek en modern, benadrukt de culinaire kunsttraditie van dit restaurant.