Voorbereiding

- Was de inktvissen goed en maak ze vast. Snijd ze in dikke plakjes.
- Rol de knoflook uit en doe deze in een pan met de olie. Breng op het vuur en laat de olie hooguit 1/2 minuut smaken, zodat de knoflook niet te veel bakt en bitter wordt.
- Voeg de uitgelekte en goed gedroogde inktvis toe en kook. Breng op smaak met zout.
- Om ze goed gaar te maken, laat je ze op laag vuur koken (ze krijgen saus) en als ze bijna gaar zijn, verhoog dan het vuur en laat de saus verdampen en de inktvis een beetje bakken.
- Voeg vervolgens het sap van een halve citroen toe en bestrooi rijkelijk met fijngehakte peterselie.
- Laat de saus volledig verdampen, zet het vuur uit en serveer heel heet met gekookte aardappelen.

Ingrediënten

  • 1 kg inktvis
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 dl olijfolie
  • 1 takje peterselie
  • zout
  • sap van een halve citroen