Voorbereiding

Was de inktvis met koud water, verwijder de chitineuze radula (mond) en breng op smaak met zout.
Breng de pan met de olie aan de kook en de geperste knoflook met de schil, het laurierblad en de peperkorrels om de olie op smaak te brengen.
Voeg de inktvis toe en bak op laag vuur, besprenkel met witte wijn en een beetje water om het koken af ​​te maken.
Bestrooi met gehakte peterselie na het koken en serveer met gekookte aardappelen.
U kunt ervoor kiezen om te serveren met gebakken aardappelen, een andere zeer gewaardeerde aanvulling.

Ingrediënten

  • 1 kg middelgrote of kleine inktvis
  • 800 g aardappelen
  • 1 dl olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 dl witte wijn
  • 1 bosje peterselie
  • witte peper
  • zout