Voorbereiding

Schil de avocado's, verwijder de zaadlijsten en plet het vruchtvlees met een vork.

Hak een teen knoflook fijn en voeg deze toe aan de avocado, het citroensap en de dooier. Breng op smaak met peper en zout; goed betrekken.

Leg de plakjes kabeljauw op een schaal en bedek ze met de vorige bereiding.

Verwarm de oven voor op 200º C. Schil aardappelen en uien; snijd ze in dunne plakjes. Schik ze rond de kabeljauw, evenals de resterende geplette teentjes knoflook.

Sprenkel alles met olijfolie en bak 25 minuten.

Haal uit de oven en leg op elk stuk kabeljauw een eetlepel kaas. Serveer vervolgens, besprenkeld met roze peper.

Ingrediënten

  • 2 avocado's
  • 6 teentjes knoflook
  • 1/2 citroen (sap)
  • 1 dooier
  • 4 schone plakjes kabeljauw
  • 600 g aardappel
  • 2 paarse uien
  • 1 dl olijfolie
  • C. (soep) geraspte kaasmix
  • zout q.s.
  • peper q.s.
  • roze peper q.s.