Provençaalse Octopus

Was de octopus goed, vooral de tentakels. Knijp er met je handen in om het vlees zachter te maken.

Kook de hele octopus met de ui, ook heel en geschild (als je kruidnagel hebt, hoe beter).

Als de ui gaar en gaar is, moet de punt van de octopus gaar zijn. Deze techniek zal enigszins variëren, afhankelijk van de grootte van de octopus en ui.

Het is altijd de moeite waard om er met het mes in te steken om er zeker van te zijn dat het zacht is.

Als de octopus klaar is, haal je hem uit de pan en snijd je de tentakels door en zet ze apart.

Fruit de gehakte knoflook in olijfolie en boter.

Bewaar de knoflook en bewaar de olie en boter gesmolten in de pan. Bak de tentakels.

Pers ½ citroensap uit tijdens het bakken van de tentakels. Voeg als het klaar is de knoflook en de gehakte peterselie toe.

Serveer bijvoorbeeld met aardappelen. Geniet van je eten!