Voorbereiding

Maak splinters van kabeljauw en verwijder de botten.

Snijd de aardappelen, uien, knoflookteentjes en tomaten in plakjes.

Voeg in een steelpannetje de olijfolie toe en maak afwisselend laagjes ui, knoflook, tomaat en kabeljauw.
Sprenkel alles met wijn en water. Breng op smaak met peper en zout. Dek de pan af en kook over wit.

Verwijder en serveer bestrooid met peterselie.

Ingrediënten

  • 600 g kabeljauw
  • 4 aardappelen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tomaten
  • 50 ml olijfolie
  • 1 dl witte wijn
  • 2 dl koud water
  • 1 takje peterselie
  • zout q.s.
  • peper q.s.