Voorbereiding

Breng de picanha op smaak met fijngehakte teentjes knoflook, grof zout en peper mengsel. Bestrooi met mosterd, besprenkel met citroensap en besprenkel met rozemarijn en tijm.

Laat het vlees ongeveer 2 uur marineren.

Gril de picanha op een elektrische of houtskoolgrill ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur tot ze knapperig en zeer goudbruin van buiten en sappig van binnen zijn.
Draai het tijdens dit proces meerdere keren om.
Als je geen grill hebt, doe de steak dan in een koekenpan tot hij mooi gekleurd is aan de buitenkant en breng hem dan ongeveer 20 minuten naar de voorverwarmde oven op 200ºC.
Als het vlees klaar is, serveer je het met een handvol verse kruiden naar smaak en een tomatensalade.

Ingrediënten

  • 1 kg picanha
  • 3 teentjes knoflook
  • grof zout q.b.
  • ½ kopje graan
  • 1 citroen (sap)
  • rozemarijn q.s.
  • tijm q.s.
  • mengsel van paprika's q.s.