Voorbereiding

Maak een opening van het ene uiteinde naar het andere van het vlees en vorm een ​​buidel.
Vul het vlees met de spinazie, de geplette ricotta, de plakjes spek, de ui en de knoflook.

Zet de opening vast met tandenstokers en breng op smaak met peper en zout.
Verhit de olie in een grote pan en bak het vlees aan beide kanten bruin.
Giet de bouillon, dek de pan af en laat 1 uur sudderen of tot het vlees heel zacht is.
Haal het vlees uit de pan, snijd het in plakjes en besprenkel met de gevormde saus.
Serveer met witte rijst.

Ingrediënten

  • 1 kg romprok
  • 1/2 bosje spinazie
  • 140 g spek
  • 150 ricotta
  • 1 grote ui in blokjes gesneden
  • 4 fijngehakte teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 600 ml bouillon
  • Zout en peper naar smaak