Voorbereiding

Snij de ui doormidden, schil en snijd de uiteinden. Snijd elke helft in 5 plakjes om bloemblaadjes te vormen. Was, droog en snijd de tomaten in de lengte doormidden.
Breng een grote koekenpan op middelhoog vuur. Sprenkel na verhitting de worst met olijfolie, voeg de worst toe en laat deze ongeveer 12 minuten bruin worden - af en toe roeren om gelijkmatig bruin te worden.
Houd de pan op middelhoog vuur, voeg de gesneden ui toe en bak ongeveer 2 minuten - het idee is om de ui knapperig te houden. Voeg de tomaten toe en meng goed.
Flamberen:
plaats de cachaça in een schaal, breng een andere vlam naar de aangestoken kachel en leun lichtjes om vuur te vatten; besprenkel de worstjes met de cachaça en laat het flamberen tot het vuur vanzelf uitgaat. Let op: als de worsten geflambeerd zijn, kan de vlam behoorlijk hoog zijn.
Serveer daarna.

Ingrediënten

  • 500 g vers Toscaans worsthapje
  • 1 ui
  • ½ kopje zoete druiventomaten
  • ¼ kopje (thee) cachaça
  • 1 eetlepel olijfolie