Voorbereiding

Zet een koekenpan op het vuur met olijfolie, voeg de geperste knoflook en het laurierblad toe en laat 5 minuten op het vuur staan.

Voeg dan de kokkels en koriander toe.
Voeg de wijn toe zodra deze opengaat en laat de kokkels op hoog vuur opengaan.

Laat het na opening niet op het vuur blijven om mirre te voorkomen

Serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 1 kg kokkels
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 koriandersaus
  • olijfolie
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 laurierblad