Voorbereiding

was de mosselen (kokkels) en week ze 12 uur in gezouten water (2 getijden).
snijd de knoflook in plakjes en bruin in olijfolie. Voeg de kokkels toe en laat ze op laag vuur opengaan, af en toe roeren.
Haal onmiddellijk van het vuur (niet te drogen) en besprenkel met gehakte koriander en peper en besprenkel met citroensap.
serveer met schijfjes citroen.

Ingrediënten

  • 1 kg kokkels;
  • 2 eetlepels olijfolie;
  • 3 teentjes knoflook;
  • koriander;
  • citroen;
  • Chili