Voorbereiding

de burriés worden heel goed gewassen en passeren ze door verschillende wateren. laat twee tot drie uur weken en zorg ervoor dat u citroensap aan het water toevoegt. in een pan met water, een beetje zout toevoegen en op het vuur brengen. als het water kookt, giet je de burriés en laat je ze vijf minuten staan. giet het water af, laat de burriés een beetje afkoelen, haal ze met een speld door de vlam uit de schaal en breng ze op smaak met olie en azijn.

Ingrediënten

  • 1 kg burriés
  • zout q / b
  • citroensap q.s.
  • olijfolie q.s.
  • azijn q.s.