Voorbereiding

Vergeet niet dat dit soort garnaal (gamba) alleen in het zuiden van Portugal en Spanje voorkomt, maar je kunt het ook doen met een middelgrote garnaal

Zet het water met zout, peper en chili op het vuur.
Doe de garnalen als het kookt.
Zodra het weer kookt, verwijdert u het onmiddellijk.
In de tussentijd wordt 2 liter koud water met ijs en 200 g zout gereserveerd.
De garnalen worden uit het hete water gehaald en direct met het ijs en zout in het water gedaan.
Als je wilt, kun je het water herhalen met ijs en zout.

Ingrediënten

  • 1 kg verse garnalen
  • zout q.s.
  • peper q.s.
  • piripiri q.s.
  • 2 liter water
  • 200 g zout (100 g per liter water)