Voorbereiding

Bereid de cataplana voor door te beginnen met een flinke scheut olijfolie in de bodem. Verdeel er bovenop een laag uien in dunne plakjes gesneden en bovenop een andere laag aardappelen, geschild, gewassen en ook in plakjes. Hak de knoflook heel goed en voeg toe. Verdeel de vis en breng op smaak met peper en zout. Snijd de paprika's na het schoonmaken in reepjes en verdeel ze over de cataplana. Besprenkel met witte wijn en nogmaals met olijfolie. Verdeel wat garnalen en de gepelde tomaat erover. Herhaal het proces, voeg een nieuwe laag uien en nog een laag aardappelen toe. Breng op smaak met zout, olie en verdeel voor het sluiten de koriander en de rest van de garnalen. Sluit de cataplana en verwarm hem ongeveer 45 minuten op laag vuur.

Ingrediënten

  • Zeeduivel plakjes 500 g
  • Garnalenpitten 300 g
  • Rode peper 1/2
  • Groene peper 1/2
  • Middelgrote aardappelen 4 tot 5
  • 400 g gepelde tomaat
  • 2 grote uien
  • 5 grote teentjes knoflook
  • 1 takje koriander
  • Olijfolie en witte wijn
  • Grof zout en piri-piri.