Gelegen in een regio met een sterke historische band met kleiafzettingen en wijnbouw, biedt Adega Malápio een van de meest authentieke gastronomische en wijntoeristische ervaringen in Midden-Portugal. De ruimte wijkt af van de gebruikelijke commerciële routes en nodigt bezoekers uit om terug in de tijd te gaan en het perfecte huwelijk tussen een rijke tafel en middeleeuwse productiemethoden te ontdekken.

De grote culinaire hoofdrolspeler is hier de iconische Leitão Assado à Bairrada, met vakmanschap bereid en op traditionele wijze geserveerd. Het echte geheim schuilt echter in het glas: de maaltijd wordt gecombineerd met de zeldzame natuurlijke Bairrada-wijnen van het huis. Deze wijnen worden geproduceerd uit eeuwenoude en inheemse wijnstokken met behulp van de filmlooimethode, waarbij de nectar rijpt in grote kleipotten die alleen waterdicht zijn gemaakt met bijenwas en dennenhars.

Met uitzicht op de rijstvelden van de Cértima-vallei vormen bezoeken aan de oude wijngaard en wijnmakerij een aanvulling op gedeelde lunches en diners. Het is de essentiële bestemming voor iedereen die op zoek is naar een gastronomische route met identiteit, geschiedenis en passie voor de oorsprong.

-----------------------

Geroosterd biggetje in Bairrada
Biggetje Cabidela Rijst
Bairrada Rojões met Groenen en Gespleten Aardappelen
Portugese stoofpot
Lagareiro-kabeljauw
Steensoep
Bairrada-varkenssandwiches
Onder andere typische gerechten uit de regio