Feijoada Portugese stijl (bonenstoofpot met varkensvlees)

Dit traditionele Portugese gerecht wordt gewaardeerd door alle Portugese families en wint bij iedereen de smaak.

Om dit gerecht te bereiden, begint u de dag ervoor met het zouten van varkensvlees; de vonk, het oor, de steel en de spareribs, allemaal in stukken gesneden.

Week de bonen de dag ervoor.

Kook de bonen op de dag zelf met een hele gepelde ui, bezaaid met kruidnagel.

Hak de andere ui en knoflook fijn. Schil de wortel en snij in plakjes.

Kook op dezelfde dag de bonen in water met een gepelde ui en kruidnagel erin.

Snijd de vleesworst en kook de bloedworst in water. Als het koud is, in stukjes snijden.

Snijd de kool in stukjes.

Fruit in een pan de ui en de gehakte knoflookteentjes in de olie, voeg de wortel en de chorizo ​​toe en voeg de witte wijn toe.

Voeg de kool toe en de in stukken gesneden stukken.

Voeg een beetje munt toe voor de smaak.

Laat op laag vuur stoven tot het vlees gaar is.

Voeg de gekookte bonen toe met de respectievelijke kookbouillon en breng op smaak met zout, peper en komijnpoeder; .


Serveer warm en begeleid met witte rijst. Geniet van je eten!