Voorbereiding

Leg het gedroogde zeewier ongeveer 10 minuten in kokend water. Giet het water af en zet opzij.
Snijd de wortel in stokjes en scheid de roosjes van de brocolis. Blancheer de worteltjes en brocolisroosjes 2-3 minuten in kokend water. Haal uit het kokende water en zet apart.
Maak de saladedressing door olijfolie, limoensap, gember, peterselie of koriander, zout en peper te mengen.
Leg de wortel in stokjes, de brocoliroosjes, het geweekte zeewier en de reeds bereide saus. Pas kruiden naar smaak aan en serveer.

Ingrediënten

  • 5 gram gedehydrateerd zeewier
  • 2 middelgrote wortelen, geschild en in reepjes gesneden
  • 1/2 brocolis
  • 1 theelepel olijfolie
  • ½ limoensap
  • ¼ theelepel gemberpoeder
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander of peterselie
  • Een snufje zout en peper