Voorbereiding

Doe de gekookte yams in een blender, voeg de olie, knoflook, citroensap toe en breng op smaak met peper en zout. Klop alles tot een romige massa, voeg indien nodig een beetje meer olie toe om de ideale textuur te krijgen.
Laat 2 uur in de koelkast staan.
Help jezelf!

Ingrediënten

  • 1 en 1/2 kopje gekookte yam
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 klein teentje knoflook
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak