Voorbereiding

Snijd de seitan in plakjes van 2,5 cm. Bak beide kanten in de pan en zet apart.
Neem het kombu-zeewier om 2-3 minuten in een zeer hete oven (270ºC) te roosteren. Na het roosteren het zeewier met je handen losmaken tot het gepoederd is en apart zetten.
Doe de olie in een koekenpan en fruit de ui langzaam tot hij transparant is.
Als de ui klaar is, voegen we de hele bloem toe, roeren, voeg het kombu zeewier en de room of soja-yoghurt toe.
We laten het ongeveer 2 minuten koken en roeren tot het een romige textuur heeft. Indien nodig voegen we meer room of yoghurt toe.
Haal van het vuur en breng op smaak met nootmuskaat en zwarte peper.
Serveer de seitan op een schaal, bedekt met de nog hete room, met witte rijst of pasta.

Ingrediënten

  • 1 reep Kombu-zeewier
  • 300 g seitan
  • 250 ml room- of soja-yoghurt
  • 1 fijngesneden ui
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • nootmuskaat en zwarte peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout naar smaak