Voorbereiding

Kruid de vis en zeevruchten met het sap, de groene geur, de knoflook, de olijfolie, peper en zout saus.
Meng in een grote aarden pot lagen vis en zeevruchten met de groenten en bestrooi met zout.
Sprenkel alles met kokosmelk en palmolie.
Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten nadat het koken is begonnen.
Schakel uit en laat 10 minuten staan.
Bestrooi met koriander en serveer

Ingrediënten

  • 1 kg witte vis in filet of plakjes
  • 300 g inktvis in ringen
  • 500 g schone middelgrote garnalen
  • 300 g gekookte en gehakte octopus
  • 1 citroensap
  • 2 geplette teentjes knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Rode pepersaus naar smaak
  • 1 in plakjes gesneden groene paprika
  • 1 gesneden gele paprika
  • 1 in plakjes gesneden rode paprika
  • 3 in plakjes gesneden tomaten
  • 3 in plakjes gesneden uien
  • 1 fles kokosmelk (200 ml)
  • 2 eetlepels palmolie
  • 5 eetlepels gehakte koriander
  • 3 eetlepels gehakte groene geur