Voorbereiding

Ontdooi de kern van de sint-jakobsschelpen, verwijder het overtollige water met een absorberend papier. Giet de olie in een ijzeren koekenpan of op een grill, veeg het teveel af en gril de sint-jakobsschelpen, slechts één minuut aan elke kant. Reserveren.

Giet in dezelfde koekenpan de champagne en laat de alcohol verdampen, voeg het sinaasappelsap toe en laat het koken. Haal van het vuur, voeg boter toe, wikkel in.

Leg de sint-jakobsschelpen op een bord, besprenkel ze met de saus, decoreer met bieslook en in dunne plakjes gesneden chili.
Geniet van je eten.

Ingrediënten

  • 8 sint-jakobsschelpen
  • 1 glas champagne of witte wijn
  • 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Bieslook naar smaak
  • Chili naar smaak