Voorbereiding

Doe in een grote pan een liter water, de cassave, de garnalenbouillon en de kokosmelk. Ga naar het vuur en kook tot de cassave zacht is. Haal van het vuur en als het afgekoeld is, klop de cassave lichtjes in de blender met een deel van de bouillon. Voeg indien nodig meer bouillon toe om een ​​pap te verkrijgen die niet te dik is. Reserveren. Verhit de olie en voeg de tomatenpuree toe. Voeg als het kookt de garnalen en paprika toe en kook op laag vuur ongeveer 5 minuten. voeg de cassave toe en laat deze goed opwarmen. voeg de koriander en palmolie toe, meng goed en serveer vervolgens.

Ingrediënten

  • 1 kg geschilde en gehakte cassave
  • 2 tabletten garnalenbouillon
  • 1/2 kopje kokosmelk
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 blik tomatenpuree (175 g)
  • 1/2 kilo schone garnalen
  • 1 gesneden groene paprika
  • 1 eetlepel palmolie
  • 1 eetlepel gehakte koriander