Voorbereiding

Maak de zeebaars goed schoon en breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie. ongeveer 15 minuten. Grill en reserveer opnieuw.

Voeg in een andere kleine steelpan een lepel boter toe, voeg als het gesmolten is de knoflook, ui, paprika toe en laat gedurende twee minuten altijd roeren, voeg de kokosmelk, gehakte tomaten en de fijngehakte koriandertakken toe.

Laat de saus intrekken en serveer over de gegrilde zeebaars.

Kook de aardappelen en bak ze in olijfolie.

Serveer bestrooid met gehakte koriander en een goede eetlust!

Ingrediënten

  • 2 stuks schone verse zeebaars (elk 200 gr)
  • 300 g geschilde aardappelen
  • 200 ml kokosmelk
  • 50 g paprika
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 1 grote gehakte tomaat
  • ½ gesneden rode paprika
  • ½ gesneden groene paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takjes gehakte verse koriander
  • 1 hele koriandertak ter decoratie
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels boter op kamertemperatuur
  • Zout en peper naar smaak