Voorbereiding

Begin met het schillen van de aardappelen en kook ze in gezouten water. kook ook de spinazie, maar apart. Kruid ondertussen de zalm met zout, peper en een beetje knoflookpoeder. Giet de spinazie na het koken goed af en zet apart. Giet ook de aardappelen af ​​als ze gaar zijn en geef ze door door de pas vite. Voeg melk en boter toe en breng aan de kook. breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. voeg de spinazie toe, wikkel voorzichtig en zet opzij op een warme plaats om afkoeling te voorkomen. breng dan een koekenpan met antiaanbaklaag met een scheutje olie op het vuur en bak de zalm aan beide kanten goudbruin. serveer de zalm direct op het bed van aardappelpuree en spinazie, besprenkeld met een scheutje olijfolie.

Ingrediënten

  • 2 zalmfilet
  • 4 middelgrote aardappelen
  • 300gr bevroren spinazie in blad
  • zout en peper
  • knoflook poeder
  • 100 ml melk
  • 1 boternoot
  • nootmuskaat
  • olijfolie