Voorbereiding

Kook de kabeljauw in een pan, giet af en snipper in grote frites.

Verhit in een koekenpan de olie, bak de gesnipperde ui en de knoflook bruin en meng de kabeljauw.

Zet het vuur uit en laat afkoelen.

Smelt de boter in een pan en bak de geraspte ui.

Meng het tarwebloem onder voortdurend roeren gedurende 2 minuten.

Voeg geleidelijk en zonder te roeren de hete melk toe.

Voeg eventueel het zout, de peper en de nootmuskaat toe en kook tot het dikker wordt.

Zet het vuur uit en roer de room erdoor.

In een ovenschaal afwisselend lagen aardappel, kabeljauw en saus.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Bedek met de mozzarella en bak tot ze goudbruin zijn.

Ingrediënten

  • 1 kg ontzoute kabeljauw
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 4 eetlepels boter
  • 1 kleine geraspte ui
  • 3 eetlepels tarwebloem
  • 1 liter melk
  • 1 snufje geraspte nootmuskaat
  • 2 kopjes (thee) verse room
  • 500 gram gekookte aardappelen in plakjes gesneden
  • 150 gram dik geraspte mozzarella kaas
  • zout naar smaak
  • zwarte peper naar smaak