Wulk Feijoada (bonenstoofpot)

Leg de bonen 12 uur van tevoren in een bakje om ze in koud water te laten weken.

Na het weken wassen en koken in een pan.

Bak vervolgens het wulkvlees in water en zout gedurende 45 tot 60 minuten.
Eenmaal gekookt, verwijder het in een bak en laat afkoelen.

In stukjes snijden.

Apart, in een pan, fruit in olijfolie, knoflook en fijngesneden ui.

Voeg het laurierblad en de peterselietak toe en laat bruin worden.

Voeg vervolgens de paprika's toe, eerder ontdaan van zaden, gewassen en in kleine blokjes gesneden.

Verwijder ondertussen de tomatenstengel. Verbrand de tomaat in kokend water zodat de schil en zaden er gemakkelijk uit komen.

Hak de tomaat fijn en doe deze in de gebakken.
Laat het gaan.

Voeg de wulkstukjes toe en breng op smaak met zout, peper en chili.

Voeg de gekookte bonen en een deel van het kookvocht toe en breng aan de kook tot ze fijn zijn.