Voorbereiding

1. Kruid het vlees met zout, peper, gehakte knoflook, laurierblaadjes en witte wijn. Laat ongeveer een uur marineren. Was en schil de aardappelen. Reserveren.
2. Doe de olie, de gesnipperde ui en de gehakte tomaten in een pan. Laat het op laag vuur sudderen tot de tomaten uit elkaar beginnen te vallen. Leg het vlees, de gesneden wortelen en de in reepjes gesneden paprika, roer, voeg de aardappelen toe, voldoende water om de aardappelen te bedekken, het vlees en breng aan de kook. Bak ongeveer 25 tot 30 minuten. Af en toe roeren.
3. Zet het vuur uit, besprenkel met gehakte peterselie en dek de pan af. Rooster het brood, plaats het op de bodem van een kom en giet de stoofpot erover.

Ingrediënten

  • - 1 kg lamsvlees in stukken gebroken
  • - 100 ml witte wijn
  • - 2 wortelen
  • - 4 middelgrote rijpe tomaten
  • - 1 laurierblad
  • - 1/2 rode peper
  • - 50 ml olijfolie
  • - Zout (naar smaak)
  • - 1 kg aardappelen
  • - 1 grote ui
  • - Peper (naar smaak)
  • - 4 teentjes knoflook
  • - 1 bosje peterselie
  • - Sneetjes brood (naar smaak)