Voorbereiding

1. Maak de inktvissen schoon en was ze. Kook ze ongeveer 20 minuten in een snelkookpan. Als de inktvissen gaar zijn, snijd ze in stukjes en breng op smaak met een beetje zout.

2. Was de aardappelen in hun schil en kook ze in een pan met water op smaak gebracht met zout.

3. Doe de olijfolie, knoflookteentjes, laurierblad en peper in een kom. Meng alles met een lepel.

4. Leg de gekookte aardappelen met de inktvis op een schaal. Sprenkel alles met het mengsel van olijfolie en knoflook en zet het ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180ºC. Besprenkel van tijd tot tijd met de saus zelf.

5. Zet de oven uit, besprenkel met gehakte peterselie en serveer.

Ingrediënten

  • - 1 kg inktvis
  • - 7 teentjes knoflook
  • - 300 ml olijfolie
  • - Peper (naar smaak)
  • - 1,2 kg aardappelen
  • - Peterselie (naar smaak)
  • - 1 laurierblad
  • - Zout (naar smaak)