Voorbereiding

De koriander en knoflook met grof zout worden op een vijzel (vijzel) gestapt om een ​​pap te verkrijgen.
Bereid de asperges voor, snijd ze in kleine stukjes en verbrand ze met kokend water.
in een aarden pot, het spek in plakjes gesneden en de chorizo ​​in plakjes. het vlees wordt verwijderd en in de “drop” wordt de asperges goed uitgelekt.
als ze goed gebakken zijn, voeg je de knoflook en korianderpap toe en als laatste de azijn. laat het nog wat koken. geef alles water met water (ongeveer 3 liter) en de bloem (de lepel moet goed gevuld zijn) opgelost in een beetje koud water. laat het ongeveer 15 minuten koken of tot de bloem niet meer rauw smaakt.
snijd het brood in plakjes of vierkantjes in een terrine en geef water met de soep. smoor een beetje en serveer apart bij het vlees (chorizo ​​en spek).

Ingrediënten

  • ingrediënten voor 4 tot 6 personen
  • 1 grote saus van groenige beesten;
  • 1 koriandersaus;
  • 2 kleine of 1 grote teentjes knoflook;
  • 200 g spek;
  • 200 g vleesworst;
  • 2 eetlepels azijn;
  • 1 eetlepel bloem;
  • 400 g tot 500 g zelfgemaakt of tweedehands knapperig brood;
  • zout