Voorbereiding

vermaal de koriander en knoflookteentjes met grof zout in een vijzel.
giet deze pasta dan in een aarden pot die al op het vuur staat met hete olie. laat het een beetje sauteren.
voeg de geblancheerde en in plakjes gesneden spinazie toe.
Geef de soep na het verfijnen water (ongeveer 2 liter). laat het koken.
Snijd ondertussen het brood in dunne plakjes.
Corrigeer kort voor het opdienen het zout en pocheer de eieren in de soepbouillon.
Verdeel brood in kommen (of doe in terrine), besprenkel met soep en leg in elke kom een ​​ei.

Ingrediënten

  • ingrediënten voor 4 personen
  • 1 spinaziesaus
  • 1 bosje koriander
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eieren
  • 250 g zelfgemaakt tarwebrood
  • zout q.s.