Voorbereiding

schil, snijd de groenten in stukjes en kook ze in een pan met 1,5 liter water. na het koken, pureer ze in de pan. Was ondertussen de spinazie goed en snij of rijp de wortel in dunne plakjes. Voeg vervolgens de spinazie, wortel, koriander en gehakte knoflook toe aan de room en laat dit even koken. leg de soep op de borden en garneer naar smaak.

Ingrediënten

  • 3 aardappelen
  • 1 wortel
  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tomaat
  • 1 spinaziesaus
  • 1 eetlepel gehakte koriander
  • zout en peper q.s.