Voorbereiding

laat de bonen 24 uur weken.
Doe de bonen als ze geweekt zijn, samen met de botten in een pan en breng op smaak met zout.
breng een andere pan aan de kook, voeg de olie toe en laat het een beetje opwarmen.
Voeg de eerder gehakte ui toe, het laurierblad en laat het bakken, maar zorg ervoor dat het niet bruin wordt.
maak de stoofpot nat met het water waar de bonen en de botten gekookt zijn. Voeg de grof gesneden kool toe en breng aan de kook.
voeg wat bonen toe, eerder geplet met een vork, het nodige kookwater.
Voeg ten slotte de resterende bonen toe.
laat het koken.
corrigeer de kruiden en serveer.
Let op: de soep wordt geserveerd met botten of versnipperd vlees.

Ingrediënten

  • 0,5 liter rode bonen
  • 1 savooiekool
  • 0,5 kg varkensbeenderen
  • 1 dl olijfolie
  • 1 middelgrote ui
  • 1 laurierblad
  • zout (q.s.)