Voorbereiding

Schik en zout de vis.

Maak de tomaten schoon en schil ze, maak de paprika's schoon en snijd ze in reepjes.

Snij de ui in dunne plakjes.

Hak de peterselie en knoflook fijn.

Fruit de ui in een aarden pot met de olie goudbruin.

Voeg de knoflook, peterselie, tomaat, een beetje azijn toe en laat dit stoven.

Voeg een beetje water toe, breng op smaak met zout, nootmuskaat en laurierblaadjes en laat het een beetje koken om de tomaten te koken.

Om de stoofpot mee te infecteren, was en snijd je de vis, behalve de sardines, waarvan je alleen de koppen verwijdert en in lagen legt afgewisseld met de plakjes groene peper.

Pas op dat je de sardines in de laatste laag legt, want dit is de meest delicate vis.

Leg dan de boter en tenslotte de twee centimeter grote sneetjes brood, de vis volledig bedekt.

Dek af, breng het naar een milde oven om te voorkomen dat het vast komt te zitten.

Als de plakjes met bouillon bedekt zijn, is de stoofpot klaar om te serveren.

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 3 uien
  • 1 groene paprika
  • 1 dl olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 1 laurierblad
  • 1/2 zelfgebakken brood
  • peterselie, azijn, zout, chili, nootmuskaat en peperkorrels q.s.
  • 2 kg van: korvina, zeebrasem, kever, tong, zeebaars, harder, griet, harder, tandbaars, sardientjes en paarse eend.