Voorbereiding

Breng een pan met water, laurierblaadjes en 3 teentjes knoflook aan de kook.

Als het kookt, giet je het over de kabeljauw. Dek af en laat 45 minuten rusten.

Schil de aardappelen en wortelen. Was de kool goed. Doe water op smaak met zout in een pan en giet de kool als het kookt.

Haal het uit de pan als het zacht is, laat het uitlekken en leg het opzij terwijl je het warm houdt.

Kook in dit water de aardappelen samen met de wortels. Kook de eieren 8 minuten.

Verhit ondertussen de olie met de resterende knoflook.
Schik aardappelen, kabeljauw, kool en gebroken eieren doormidden op een schaal.

Besprenkel met de verwarmde olie en serveer warm. Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 4 plakjes geweekte kabeljauw
  • 4 grote aardappelen
  • 1 grote Portugese kool
  • 4 wortelen
  • 4 eieren
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 dl olijfolie
  • 1 theelepel azijn
  • 1 laurierblad
  • qb zout
  • qb peper