Voorbereiding

Kruid de vis met zout.
Doe de olijfolie, de geperste knoflook, de gesneden ui en de gepelde en in blokjes gesneden tomaten in de cataplana. Kook en kook tot de ui gaar is, maar niet helemaal gaar.

Schik de vis erop. Voeg een takje peterselie en verse koriander toe. Laat 5 minuten koken en voeg dan de mosselen en mosselen toe.
De cataplana maakt in principe saus met water van de vis en alle ingrediënten, maar als je de hoeveelheid saus wilt verhogen, voeg dan een beetje witte wijn toe.
Verwijder op het einde de laurierblaadjes en de geurtak en bestrooi met gehakte verse koriander.
Serveer met gekookte aardappelen.

Ingrediënten

  • 500 gr grouper lendenen al gerangschikt en zonder botten
  • 300 gr mosselen van goede kwaliteit
  • 6 half gepelde mosselen
  • 3 zeer rijpe tomaten
  • 2 grote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 chilipeper
  • Peterselie
  • Koriander
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout