Voorbereiding

Kruid de dorado met marjolein, knoflook, twee eetlepels gesneden ui, zout en een deel van de kokosmelk en melk (bewaar de rest om te koken). Laat het minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast staan.

Doe de olie in een pan en maak een laag met de helft van de rijst, tomaten, paprika, gesnipperde ui en aardappelen. Leg dan de plakjes vis en herhaal het proces met de rest van de rijst, tomaten, aardappelen, paprika's en uien. Voeg de tomatenpuree, gereserveerde melk en kokosmelk en water toe. Stel het zout in. Pas nadat je alles in elkaar hebt gezet, zet je het middelhoog vuur aan en laat je het koken. (ongeveer 15 tot 20 minuten)
Dienen!

Ingrediënten

  • 4 stuks verguld
  • 1 ½ kopje kokosmelk
  • 1 ½ kopje melk
  • 2 gesnipperde uien
  • 2 grote gehakte teentjes knoflook
  • Marjoleinblaadjes naar smaak
  • Zout naar smaak
  • ½ kopje thee
  • 1 kopje rauwe rijst
  • 2 kopjes gehakte groene, rode en gele paprika's
  • 2 kopjes gehakte tomaten (zonder vel en zonder zaadjes)
  • 3 kleine aardappelen, in dunne plakjes gesneden
  • 3 eetlepels peterselie
  • 3 eetlepels bieslook
  • 2 eetlepels tomatenextract
  • ½ kopje (thee) heet water