Voorbereiding

Snijd de vis in plakjes en bestrooi met grof zout.
Hak de ui en knoflook in een pan, voeg de olijfolie toe en breng alles lichtbruin.
voeg water, gehakte peterselie en rijst toe.
als het opengaat, voeg de vis en het takje munt toe en kook.
corrigeer indien nodig de kruiden.

Ingrediënten

  • 500 gram snapper, korvina of tandbaars;
  • 1 dl olijfolie;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1 middelgrote ui;
  • 1 bosje peterselie;
  • 1 takje munt;
  • 150 gram rijst;
  • grof zout ;
  • water q.s.