Voorbereiding

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de garnalen met de schil, als ze gaar zijn, verwijder ze en zet apart.

Fruit in de resterende olie de in blokjes gesneden vis samen met de curry en de fijngesneden chili, breng op smaak met zout en laat de vis koken.

Voeg de kokosmelk en room toe en breng aan de kook. Voeg de gepelde garnalen en koriander toe en breng op smaak.

Haal van het vuur als de saus iets dikker wordt.

Serveer de curry met witte rijst. Bestrooi met koriander.

Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 1 of 2 visfilets
  • 8 garnalen met schelp
  • 100 ml kokosmelk
  • 100 ml room (zure room)
  • 1 kol. kerrie thee
  • 1 kol. van koriandersoep
  • 1 chili
  • zout
  • olijfolie