Voorbereiding

Kruid de garnalen en vis met zout, citroen, zwarte peper. Reserveren.
Fruit de ui, knoflook, paprika en tomaten in olijfolie en palmolie (bij voorkeur in een aarden pot).
Voeg de vis toe en kook op laag vuur ongeveer 15 minuten. Voeg kokosmelk, garnalen, annatto, koriander toe en stel het zout in. Dek de pan af en laat sudderen tot de garnalen gaar zijn.
Serveer met witte rijst.

Wij zijn een familiebedrijf.

Ingrediënten

  • 400 gram goudvis in stukjes
  • 400 gram gepelde middelgrote garnalen
  • 1 fijngehakte peper
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 1 gepelde en pitloze tomaat, gehakt
  • 1 ondiepe lepel annattopoeder
  • 200 ml kokosmelk
  • 50 ml palmolie
  • 6 teentjes geplette knoflook
  • 3 eetlepels olie
  • koriander en zwarte peper naar smaak
  • 1 citroen
  • zout