Voorbereiding

Kook het water in een diepe pan en los het blokje groentebouillon op

Voeg de cassave toe en kook op middelhoog vuur met de pan half afgedekt gedurende 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Wacht tot het is opgewarmd, zet de blender op het glas en mix gedurende 5 minuten, of tot een gladde massa. Doe het mengsel terug in de pan en zet apart.

Bak in een koekenpan met een scheutje olijfolie de prei op hoog vuur gedurende 3 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.

Haal van het vuur, voeg de prei-stoofpot toe aan de gereserveerde maniokcrème en voeg de groene geur toe.

Kook op middelhoog vuur, met de pan half afgedekt, gedurende 2 minuten tot hij verwarmd is. Haal van het vuur en serveer.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 2 Kitano groentebouillonblokjes (bij voorkeur zelfgemaakte bouillon)
  • 600 gram geschilde en gehakte cassave
  • 1 klein prei-steeltje
  • 2 eetlepels gehakte groene geur