Voorbereiding

Fruit in een koekenpan met een scheutje olie de ui en knoflookteentjes tot de ui glazig is. Voeg de spinazie toe en bak 5 minuten.
Doe de inhoud van de pan in een kom en voeg de mozzarellakaas, de gehakte olijven, de mayonaise en de mosterd toe en meng alles.
Breng op smaak met zout, peper, oregano en Provençaalse kruiden en meng opnieuw.
Snijd het bladerdeeg in 16 driehoeken en schik ze met het breedste deel naar binnen en de fijne punten naar buiten in een cirkel.
Bedek ze met de vulling in de vorm van een cirkel in het dikste deel en sluit de dunne uiteinden zodat ze de vorm krijgen van een kroon.
Bestrijk ze met het losgeklopte ei en zet ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 190 ° C. Serveer met tomaten- en basilicumsaus. (bij voorkeur huisgemaakt)

Ingrediënten

  • 1 gesnipperde ui
  • 2 geplette teentjes knoflook
  • 2 kopjes spinaziethee
  • 1 kopje geraspte mozzarella-kaasthee
  • 4 eetlepels gehakte zwarte olijven
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel oregano
  • 1 koffielepel Provençaalse kruiden
  • 1 rond pakje bladerdeeg
  • 1 ei
  • 1 kopje tomatensaus en basilicum
  • olijfolie naar smaak
  • Zout en peper naar smaak