Voorbereiding

laat het vlees een paar uur marineren. gebakken in reuzel.

mosselen worden gedrenkt in water met veel zout en gewassen in verschillende wateren om het zand te verwijderen. (of koop bij bevroren exemplaren die schoon zijn met zand).

breng de olie op het vuur en voeg als het warm is de knoflook toe tot bruin.

de venusschelpen en de gehakte koriander worden geïntroduceerd. Breng op smaak met peper en zout en roer af en toe.

water met witte wijn als ze openen. als alle mosselen open zijn, geef ze dan een half citroensap water.

aardappelen

Bak aardappelen in blokjes.

Laatste:

Bereid het vlees voor zoals hierboven aangegeven, bak de aardappelen in blokjes en schik de venusschelpen.

Voeg het vlees en de aardappelen toe aan de venusschelpen, besprenkel met gehakte koriander en laat het even koken en serveer.

Ingrediënten

  • in blokjes gesneden varkensvlees
  • zout
  • Chili
  • knoflook
  • laurier
  • witte rijpe wijn
  • chili deeg
  • mosselen
  • (ingrediënten voor 1 kg)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kg mosselen
  • 2 eetlepels (olijfoliesoep)
  • 1 koriandersaus
  • 1 citroen
  • zout en peper q.s.