Voorbereiding

Schil de uien en snijd ze in plakjes; snijd de courgette in plakjes; schil de aardappelen en snijd ze in plakjes; maak de zaadpaprika schoon en snijd hem in plakjes.

Verdeel de kokkels over de bodem van de cataplana. Leg er afwisselend lagen aardappel, ui, courgette, kabeljauw, stukjes margarine, zout en gemalen peper op.

Voeg ook wat peterselie en koriander toe met het laurierblad, met keukendraad. Schik de tak in de cataplana en verdeel de peper erover.

Bestrooi met een beetje witte wijn, besprenkel met een scheutje olijfolie en sluit de cataplana. Breng aan de kook en laat ongeveer 25 minuten sudderen.

Serveer warm, vergezeld van witte rijst. Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 500 g geweekte kabeljauw
  • 500 g schone mosselen
  • 8 middelgrote aardappelen om te koken
  • 1/2 rode peper
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 1 laurierblad
  • Witte wijn q.s.
  • Extra vergine olijfolie
  • Margarine q.s.
  • Peterselie en koriander q.s.
  • Zout en zwarte peperkorrels q.s.